وظايف سولفات آهن : در سنتز هموگلوبين ، ســــــاختمان آنزيم هايي نظير سيتوكرم اكسيداز، كاتالاز، پراكسيداز ، تنفس سلولي ، افزايش ضريب تبديل غذائي  در رشد نقش داشته است.

علائم كمبود : كم خوني ،اختلالات تنفسي ، كاهش رشد ، بي اشتهائي ، كاهش توليد شير ، كاهش توليد تخم مرغ .

مسموميت زائي : در اثر مــصرف بلند مدت آهــن مسموميت مزمـــــن ايجاد شده كه منجر به ناراحتي هاي تغذيه اي ، كاهش رشد ، و كمبود فسفر مي شود .

عوامل بيوشيميائي و فيزيولوژيكي جهت تشخيص كمبود : محاسبه و سنجش ميزان همـــوگلوبين ،هماتوكريت ، محاسبه ميزان اشباع شدن ترانسفرين .